Kermainen Pasta Vihanneksilla
opskrift

En lækker og cremet pastaret med friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 dl fløde
- 1 dl grøntsagsbouillon
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 peberfrugt
- 1 squash
- 100 g ærter (friske eller frosne)
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Friske krydderurter (basilikum eller persille) til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i en gryde med saltet vand ifølge pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær peberfrugten og squashen i tern.
3. Opvarm olivenolie på en stor pande. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt peberfrugt og squash til panden, og steg i et par minutter, indtil grøntsagerne er let møre.
5. Hæld fløden og grøntsagsbouillonen i panden, og rør godt. Lad det simre ved lav varme i et par minutter.
6. Tilsæt ærterne og den kogte pasta til panden. Rør godt, og tilsæt eventuelt lidt af det gemte kogevand for at gøre retten mere cremet.
7. Krydr med salt og peber efter smag.
8. Server retten varm og pynt med friske krydderurter.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 12 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.8 (2807 anmeldelser) ★★★★★ del