Sweet Focaccia
opskrift

En lækker, sød focaccia med ananas og nødder.
Forberedelsestid: 2 timer (inkl. hævetid)
Antal portioner: 12

Ingredienser:

- 35 g gær
- 400 g kokosmælk
- 550 g hvedemel
- 2 teskefulde stødt kardemomme
- 1 teskefuld stødt ingefær
- 1 dl rørsukker
- 2,5 spiseskefulde madolie
- En smule madolie til pensling
- 1 stor dåse ananaspinde
- 0,5 dl saltede pistacienødder
- 1 teskefuld hakket frisk rosmarin
- 2 teskefulde hakket frisk mynte
- 3 spiseskefulde rørsukker
- Perlesukker til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opløs gæren i den håndvarme kokosmælk.
2. Bland de tørre ingredienser (hvedemel, kardemomme, ingefær, rørsukker) og tilsæt dem til kokosmælken.
3. Ælt dejen i et par minutter, tilsæt olie og ælt i yderligere 10 minutter, indtil dejen lige akkurat slipper skålens kanter.
4. Beklæd en bageform (30x40 cm) med bagepapir og pensl det med madolie.
5. Hæld dejen i bagepapiret, dæk formen til og lad dejen hæve et varmt sted i ca. en time.
6. Fordel dejen i formen, pensl overfladen med madolie, og tryk ananaspindene jævnt ned i dejen.
7. Hak pistacienødderne og bland dem med rosmarin, mynte og rørsukker. Drys blandingen over dejen og afslut med perlesukker.
8. Lad focacciaen hæve i yderligere 30 minutter.
9. Forvarm ovnen til 225 grader varmluft og placér en lav skål med varmt vand i bunden af ovnen.
10. Når ovnen er varm, sæt bageformen ind og sænk temperaturen til 200 grader. Bag focacciaen i 15-20 minutter, indtil den er gyldenbrun.
11. Tag den færdige focaccia ud af ovnen og lad den køle af.
Nyd din søde focaccia sammen med en kop kaffe!

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 220
Protein: 4 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 36 g
Fiber: 2 g
Sukker: 10 g

Bedømmelse: 3.11 (5253 anmeldelser) ★★★★★ del