Välimeridansk lammeskud
opskrift

Beskrivelse: En lækker og fyldig lammeskud, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 1,5-2 timer
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 800 g lamme kød
- 2 spsk olivenolie
- 1 stor løg, hakket
- 3 fed hvidløg, knust
- 2 mellemstore gulerødder, terninger
- 2 stængler selleri, terninger
- 400 g hakkede tomater
- 250 ml rødvin
- 2 dl oksefond
- 1 spsk frisk rosmarin, hakket
- 1 spsk frisk timian, hakket
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt den hakkede løg og steg, indtil den er blød og let gylden.
3. Tilsæt det knuste hvidløg, gulerødderne og sellerien, og fortsæt med at stege i et par minutter.
4. Tilsæt lammekødet og brun det godt på alle sider.
5. Hæld de hakkede tomater, rødvin og oksefond i gryden. Rør godt rundt.
6. Tilsæt rosmarin og timian, og krydr med salt og peber.
7. Dæk gryden med et låg og lad det simre over lav varme i ca. 1,5-2 timer, indtil kødet er mørt.
8. Server varmt, for eksempel med focaccia.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 45 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.07 (3939 anmeldelser) ★★★★★ del