Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og smager fantastisk. Perfekt til en weekendmiddag eller en hurtig hverdagsret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- Frisk persille (til pynt, hvis ønskes)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Gem 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
2. Skær bacon eller pancetta i små stykker og steg dem på panden over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt sort peber.
4. Når pastaen er drænet, tilsættes den til bacon- og hvidløgsmikset i panden. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og osteblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene tilberedes af pastavarmen, men ikke bliver til røræg. Tilsæt om nødvendigt pastavand, indtil konsistensen er cremet.
6. Smag til med salt og peber efter behov. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 620 kcal
- Protein: 26 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fibre: 2 g

Bedømmelse: 4.03 (136 anmeldelser) ★★★★★ del