Herkulliset Kasvispihvit
opskrift

Disse grøntsagsfrikadeller er lækre og fyldt med næringsstoffer. De passer perfekt til en vegetarisk kost og er nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille og basilikum)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål, indtil de er glatte, men ikke helt purede.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, urter, salt, sort peber, paprika, olivenolie og citronsaft til kikærterne. Bland godt.
3. Form blandingen til frikadeller og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
4. Bag frikadellerne ved 200 °C i cirka 20-25 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varme, f.eks. med salat eller en dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 6 g
- Salt: 0.5 g

Bedømmelse: 3.08 (4055 anmeldelser) ★★★★★ del