Hernerouhe Kasvispihver
opskrift

Disse lækre vegetabilske pihver er et perfekt valg til en sund kost. Hernerouhe giver pihverne masser af protein og smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 pihver

Ingredienser:

- 2 dl hernerouhe
- 1 dl vand
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl mel (hvedemel eller havremel)
- 1 æg (alternativt 2 spsk chiafrø og 5 spsk vand)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprikapulver
- 2 spsk olie til stegning
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller purløg) efter smag

Instruktioner:

1. Læg hernerouhe i blød i vand i ca. 15 minutter, indtil det bliver blødt.
2. Varm olien op på en pande og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt den revne gulerod og svits i et par minutter mere.
4. Bland hernerouhe, de svitsede grøntsager, mel, æg (eller chia-blanding), salt, sort peber og paprikapulver i en skål. Rør det til en ensartet dej.
5. Form dejen til pihver og steg dem på en varm pande i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server pihverne varme, f.eks. med salat eller dressing.
Næringsindhold (pr. pihv):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.78 (1724 anmeldelser) ★★★★★ del