Spaghetti med Hernerouhekastike
opskrift

En lækker og sund ret, der kombinerer fuldkornspaghetti med en velsmagende hernerouhekastike.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner

Ingredienser

- 2 portioner fuldkornspaghetti (økologisk) + havsalt
- Hernerouhekastike:
- 1/2 dl koldpresset kokosolie (økologisk)
- 1 løg
- 2-3 fed hvidløg
- 2 dl hernerug
- 1 gulerod (økologisk)
- 1 stængel selleri (økologisk)
- 1 dl tørrede kantareller (eller andre svampe)
- 1-2 laurbærblade
- 2 modne tomater eller 1 spsk tomatpuré
- 2 spsk sojasauce (økologisk)
- 1 spsk balsamico
- ca. 5 dl grøntsagsbouillon (økologisk)
- sort peber
- Desuden:
- gærflager

Instruktioner

1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken.
2. Hak løget og knus hvidløgsfeddene.
3. Varm kokosolien op på panden og svits løget i ca. 2 minutter.
4. Tilsæt hernerug, fint hakket gulerod og selleri, samt hakkede svampe og laurbærblade. Svits i yderligere 2 minutter.
5. Tilsæt de hakkede tomater, sojasauce og balsamico til panden. Lad ingredienserne trænge ind.
6. Hæld grøntsagsbouillonen på panden og lad saucen simre under låg i ca. 15 minutter. Tilsæt vand, hvis nødvendigt.
7. Krydr til sidst med sort peber.
8. Server spaghetti med hernerouhekastiken og drys gærflager over retten.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.97 (4368 anmeldelser) ★★★★★ del