Vegetariske Harissa-bøffer
opskrift

Disse lækre vegetariske bøffer er krydret med stærk harissa og passer perfekt i en burger.
Forberedelsestid: 30 minutter.
Antal portioner: 6 bøffer.

Ingredienser:

- 400 g kikærter (ferdigkogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 spsk harissa
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 2 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Skyl kikærterne i koldt vand og lad dem dryppe af.
2. Bland kikærter, havregryn, løg, hvidløg, harissa, salt, sort peber og persille i en skål. Mos blandingen til en ensartet masse med en kartoffelmoser eller en blender.
3. Form dejen til ensartede bøffer.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Server bøfferne i en burgerbolle eller som tilbehør.

Næringsindhold (pr. bøf, ca. 6 bøffer):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.25 (3651 anmeldelser) ★★★★★ del