Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er nemme at lave og er et fremragende valg for vegetarer. De passer perfekt som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 1 dåse cremefraiche
- 3 gulerødder
- 3 spsk hvedemel
- 200 g pastinak
- 2 æg
- Krydderurt
- Salt
- En lille smule kål
- 2 små løg
Fremgangsmåde:
1. Riv gulerødderne og pastinakken fint. Hak kålen og løgene i små stykker.
2. Bland alle revne grøntsager og hakkede ingredienser i en skål.
3. Tilsæt cremefraiche og æggene til blandingen. Krydr med krydderurter og salt.
4. Rør hvedemelet i, indtil dejen er glat.
5. Form små pandekager og læg dem på en bageplade med to skeer.
6. Bag ved 180 grader i cirka 20-25 minutter, indtil pandekagerne er gyldne.
Næringsindhold (pr. pandekage, ca. 4 pandekager/pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.86 (5008 anmeldelser) ★★★★★ del