Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og nem at lave. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skærer du baconet i små tern og steger det på en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og lad det stege med i et minut.
3. I en skål piskes æggeblommer, hele æg og revet parmesan sammen. Krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, drænes den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene varmes op af den varme pasta, men ikke bliver til røræg.
6. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
7. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen.

Næringsindhold pr. portion:

- Kalorier: 550
- Protein: 27 g
- Kulhydrat: 65 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.09 (400 anmeldelser) ★★★★★ del