Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og fyldig ret, der passer til både hverdag og fest. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Valgetid: 30 min
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsfond
- 200 g friske svampe (fx champignon)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost
- salt
- peber
- frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Rens og skær svampene i skiver.
2. Opvarm grøntsagsfonden i en gryde og hold den varm.
3. Smelt smørret i en stor pande og tilsæt løg. Sautér løget i et par minutter, indtil det er blødt.
4. Tilsæt hvidløg og svampe til panden. Steg, indtil svampene er gyldne.
5. Tilsæt risottoris til panden og rør, indtil risen er glinsende.
6. Hæld hvidvinen i panden og lad den fordampe.
7. Tilsæt den varme grøntsagsfond gradvist, en skefuld ad gangen, og rør konstant, indtil væsken er absorberet. Fortsæt denne proces, indtil risen er al dente.
8. Tag panden af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
9. Anret risottoen på tallerkener og pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.86 (1247 anmeldelser) ★★★★★ del