Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og nem at lave.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200g spaghetti
- 100g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50g revet parmesanost
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil de er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skær bacon i små tern og steg dem i en pande, indtil de er sprøde. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til baconet i panden, og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen, mens du rører hurtigt, så æggene ikke koagulerer. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det bliver for tørt.
6. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Fedt: 25g
Kulhydrater: 60g
Protein: 20g

Bedømmelse: 4.71 (2038 anmeldelser) ★★★★★ del