Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, perfekt til en hurtig middag. Forberedelsestid: 20 minutter. Portioner: 2.
opskrift

Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 50 g parmesanost, revet
- 1 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille, til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt salt og peber.
4. Når pastaen er drænet, tilsæt den straks til panden med pancetta. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over. Rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Hvis det er for tørt, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
5. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
- Kalorier: 550
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.51 (5046 anmeldelser) ★★★★★ del