Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret med pasta, bacon og æg. Forberedelsestid: 20 minutter. Serverer: 4 personer.
opskrift

Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil det er al dente. Dræn pastaen og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, varmes en pande op over medium varme, og baconet steges sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål piskes æggene sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, tilsættes den til panden med baconet og hvidløget. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og oste blandingen over pastaen, og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tør.
6. Server straks med et drys af frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 550
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.26 (6040 anmeldelser) ★★★★★ del