Talvinen Kasviskeitto
opskrift

Denne lækre og varme grøntsagssuppe er den perfekte ret til kolde vinterdage. Den er nem at lave og fuld af smag!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, terninger
- 2 kartofler, terninger
- 1 pastinak, terninger
- 1 peberfrugt, terninger
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret rosmarin
- Salt og sort peber efter smag
- 2 dl frosne ærter
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter indtil løget er blødt.
2. Tilsæt de terninger gulerødder, kartofler, pastinak og peberfrugt. Steg i ca. 5 minutter under omrøring.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt timian, rosmarin, salt og peber. Bring det i kog og sænk derefter varmen. Lad suppen simre i ca. 25 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt de frosne ærter til suppen og lad det simre i yderligere 5 minutter.
5. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.79 (2453 anmeldelser) ★★★★★ del