Sojapasta med grøntsager
opskrift

Denne lækre og nærende sojapasta er nem at lave og passer perfekt til en vegetarisk kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

- 500 g rapsolie
- 200 g tomatpuré
- 400 g mørk spaghetti
- 2 mellemstore gulerødder
- 1,5 dl grøntsagsbouillonterninger
- 5 dl mørk sojafars
- 4 dl vand
- 1 lille løg

Instruktioner

1. Riv gulerødderne fint og hak løget.
2. Sauter løg og gulerødder i rapsolien på en pande, indtil de bliver bløde.
3. Tilsæt tomatpuré, vand, grøntsagsbouillonterninger og sojafars. Rør godt rundt.
4. Lad blandingen simre ved lav varme i ca. 10-15 minutter, indtil sojafarsen er blød og smagene er blandet.
5. Kog spaghettien efter pakkens anvisninger.
6. Server sojablandingen ovenpå spaghettien.

Næringsindhold (per portion)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.24 (308 anmeldelser) ★★★★★ del