Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig italiensk ret, der vil forkæle dine smagsløg. Denne opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetidig: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggehvider
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Varm en pande over medium varme og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt de knuste hvidløgsfed og steg i yderligere et minut.
3. Bland æggehviderne med den revne parmesanost i en skål. Tilsæt lidt sort peber.
4. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Bland godt.
5. Tag panden af varmen og hæld osteblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så blandingen ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag.
7. Server straks, og pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.89 (5731 anmeldelser) ★★★★★ del