Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne opskrift tager dig direkte til Roms hjerte!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 100 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 50 g revet parmesanost
- 1 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i en saltet vand i henhold til pakkevejledningen, indtil den er al dente.
2. Skær baconet i små tern og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Hvis du bruger hvidløg, kan du tilsætte det til panden med baconet i slutningen af stegningen og lade det stege et kort øjeblik.
3. Pisk æggene og bland dem med den revne parmesanost samt sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt pastaen til panden med baconet og rør godt rundt. Tag panden af varmen og tilsæt hurtigt æggeblandingen til pastaen – varmen vil tilberede æggene, men undgå at lave røræg.
6. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand for at gøre retten mere cremet.
7. Server straks og drys med frisk persille samt mere ost, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.28 (4566 anmeldelser) ★★★★★ del