Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og fyldig italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne opskrift tager dig direkte til hjertet af Rom!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 100 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 50 g revet parmesanost
- 1 fed hvidløg (valgfrit)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt, valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Skær baconet i små stykker og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Hvis du bruger hvidløg, kan du tilsætte det til panden med baconet i slutningen af stegetiden og lade det stege et kort øjeblik.
3. Pisk æggene sammen og tilsæt den revne parmesanost samt sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af kogevandet.
5. Tilsæt pastaen til panden med bacon og rør godt rundt. Tag panden af varmen og tilsæt hurtigt æggeblandingen til pastaen - varmen fra pastaen vil tilberede æggene, men ikke gøre dem til røræg.
6. Hvis det er nødvendigt, tilsæt lidt af kogevandet for at gøre pastaen mere cremet.
7. Server straks og drys med frisk persille og tilsæt eventuelt mere ost efter smag.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.16 (3565 anmeldelser) ★★★★★ del