Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skærer du bacon eller pancetta i tern og steger dem sprøde på en pande. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål piskes æggeblommerne sammen med den revne parmesan, salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, drænes den og tilsættes panden med bacon.
5. Tag panden af varmen, og hæld ægge- og parmesanblandingen over spaghetti, mens du rører hurtigt for at undgå, at æggene koagulerer.
6. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 520
Protein: 24 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 65 g

Bedømmelse: 4.04 (4849 anmeldelser) ★★★★★ del