Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og kræver kun få ingredienser. Denne lækre og fyldige pastaret er perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i saltet vand i henhold til pakkeanvisningerne, indtil den er al dente. Gem 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
2. Imens opvarmes en pande over middel varme, og baconet steges, indtil det er sprødt. Tilsæt de finthakkede hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål og bland dem med den revne parmesanost. Tilsæt et nip salt og rigeligt med sort peber.
4. Hæld den kogte pasta over baconet og hvidløgene på panden. Bland godt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og osteblandingen til pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt. Tilsæt evt. lidt af det gemte pastavand for at få en cremet konsistens.
6. Server straks og pynt med frisk persille, hvis du bruger det.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.91 (403 anmeldelser) ★★★★★ del