Gazpacho
opskrift

En lækker og forfriskende kold suppe, der bringer sommerens smag til bordet. Perfekt som forret eller let hovedret på varme sommerdage.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 6 modne tomater
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk rødvinseddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille til pynt

Instruktioner:

1. Vask og hak tomater, agurk, peberfrugt, løg og hvidløg.
2. Tilsæt alle ingredienserne i en blender.
3. Blend indtil blandingen er glat og cremet.
4. Smag til med salt, peber, olivenolie og rødvinseddike. Blend igen.
5. Lad gazpachoen trække i køleskabet i ca. 30 minutter før servering.
6. Server kold og pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.69 (389 anmeldelser) ★★★★★ del