Gazpacho - Kold grøntsagssuppe (20 minutter, 4 portioner)
opskrift

Denne friske gazpacho er den perfekte sommerskål, der tilbyder smag og forfriskning på varme dage.

Ingredienser:

- 6 tomater
- 1 rødløg
- 1 agurk
- 2 stængler bladselleri
- 2 spsk friskhakket persille
- 2 spsk hakket purløg
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Vask og hak tomater, rødløg, agurk og bladselleri.
2. Læg alle de hakkede ingredienser i en blender.
3. Tilsæt grøntsagsbouillonen, olivenolie samt salt og peber.
4. Blend ingredienserne til en glat masse.
5. Smag til og juster krydderierne efter behov.
6. Køl gazpachoen i køleskabet inden servering.
7. Server kold, gerne med frisk brød.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 80 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.33 (169 anmeldelser) ★★★★★ del