Gazpacho
opskrift

En lækker og forfriskende kold suppe, perfekt til varme dage. Forberedelsestid: 20 minutter. Portioner: 4.
Ingredienser:
- 4 modne tomater
- 1 agurk
- 1 rødløg
- 1 paprika (f.eks. grøn eller rød)
- 2 fed hvidløg
- 3 dl tomatjuice
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk rødvinseddike
- Salt og peber efter smag
- (valgfrit: 1 dl jordbær eller vandmelon)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær tomater, agurk, rødløg, paprika og hvidløg i mindre stykker.
2. Læg alle ingredienserne i en blender, tilsæt tomatjuice, olivenolie og rødvinseddike.
3. Blend indtil det er en jævn masse. Hvis du ønsker det, kan du tilsætte jordbær eller vandmelon for at give sødme.
4. Smag til med salt og peber, og blend igen.
5. Overfør gazpachoen til køleskabet for at køle i mindst 30 minutter før servering.
6. Server kold, og pynt eventuelt med friske urter.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 11 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.14 (2832 anmeldelser) ★★★★★ del