Kold tomatsuppe (Gazpacho)
opskrift

Kold tomatsuppe, også kendt som gazpacho, er en perfekt ret til varme sommerdage. Denne spanske delikatesse laves hurtigt i en blender, uden besvær.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 kg modne tomater
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 1 lille rødløg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk rødvinseddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Vask tomater, agurk og peberfrugt grundigt.
2. Skær tomater, agurk og peberfrugt i små stykker.
3. Pil rødløg og hvidløg, og hak dem groft.
4. Læg alle ingredienserne i blenderen: tomater, agurk, peberfrugt, rødløg, hvidløg, olivenolie, rødvinseddike, salt og peber.
5. Blend ingredienserne til en ensartet suppe.
6. Smag til og juster krydderierne om nødvendigt.
7. Køl suppen i køleskabet i cirka 30 minutter inden servering.
8. Server kold med frisk basilikum og nyd den med brød.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 120 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.03 (5759 anmeldelser) ★★★★★ del