Runebergintorttu
opskrift

Runebergintorttu er en lækker og traditionel finsk bagværk, der især er populær på Runeberg-dagen. Denne opskrift giver seks lækre tortter.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6 stk

Ingredienser:

- 150 g smør
- 1 1/2 dl sukker
- 2 æg
- 1 dl mandelmel
- 1 1/2 dl hvedemel
- 1 1/2 dl småkagestykker og rasp
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 dl fløde
Dækning:
- 1 dl varmt vand
- 2 spsk sukker
- 2 spsk rom eller mandellikør (eller 1/4 teskefuld bittermandelaroma)
Dekoration:
- 1 dl flormelis
- 1/2 spsk vand
- Hindbærsyltetøj eller marmelade

Instruktioner:

1. Pisk det stuetempererede smør og sukker sammen til en hvid skum. Tilsæt æggene ét ad gangen, mens du pisker godt.
2. Tilsæt fløden og rør godt.
3. Kombiner alle de tørre ingredienser (mandelmel, hvedemel, småkagestykker, rasp og bagepulver) og rør hurtigt ind i dejen.
4. Læg dejen i smurte runebergintorttumuffer eller muffinsforme.
5. Bag ved 200 grader i ca. 15 minutter. Lad tortterne køle af.
6. Bland dækningen ingredienserne sammen. Dyp hver tortte hurtigt i dækningen fra begge ender.
7. Bland flormelis og vand til en pasta og læg det i en sprøjtepose. Sprøjt ringe over tortternes toppe og fyld ringene med hindbærsyltetøj eller marmelade.

Næringsindhold (per tortte):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 26 g
- Sukker: 10 g

Bedømmelse: 4.15 (6177 anmeldelser) ★★★★★ del