Runebergintorttu
opskrift

Runebergintorttu er en lækker og traditionel finsk kage, der er særligt populær på Runebergsdagen. Denne opskrift giver seks velsmagende kager.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6 stk

Ingredienser:

- 150 g smør
- 1 1/2 dl sukker
- 2 æg
- 1 dl mandelmel
- 1 1/2 dl hvedemel
- 1 1/2 dl småkagekrummer og rasp
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 dl fløde
Fugtning:
- 1 dl varmt vand
- 2 spsk sukker
- 2 spsk rom eller mandellikør (eller 1/4 teskefuld bittermandelaroma)
Pynt:
- 1 dl flormelis
- 1/2 spsk vand
- Hindbærsyltetøj eller marmelade

Instruktioner:

1. Pisk det stuetempererede smør og sukkeret sammen til en hvid skum. Tilsæt æggene ét ad gangen og pisk godt imellem.
2. Tilsæt fløden og rør godt rundt.
3. Bland alle de tørre ingredienser (mandelmel, hvedemel, småkagekrummer, rasp og bagepulver) og kom dem hurtigt i dejen.
4. Fordel dejen i smurte runebergintorttu-forme eller muffinforme.
5. Bag ved 200 grader i ca. 15 minutter. Lad kagerne køle af.
6. Bland ingredienserne til fugtningen sammen. Dyp hver kage hurtigt i fugtningen fra begge ender.
7. Bland flormelis og vand til en pasta og kom det i en sprøjtepose. Sprøjt ringe på kagerne og fyld ringene med hindbærmarmelade eller -syltetøj.

Næringsindhold (per kage):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 26 g
- Sukker: 10 g

Bedømmelse: 3.64 (745 anmeldelser) ★★★★★ del