Lohikeitto i rød mælk
opskrift

Denne lækre og cremede lohikeitto er lavet med rød mælk, hvilket giver den en særlig smagsnuance. Suppen er hurtig at lave og passer perfekt til en hverdagsmiddag eller til gæster.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g laksefileter
- 1 liter rød mælk
- 2 kartofler
- 1 stor løg
- 2 gulerødder
- 1 dl fløde
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl frisk dild
- 1 spsk smør

Instruktioner:

1. Skræl og skær kartofler og gulerødder i små terninger. Hak løget fint.
2. Varm smørret i en gryde og sautér løget i et par minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt kartofler og gulerødder til gryden, og hæld rød mælk over. Bring det i kog.
4. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 15-20 minutter, indtil kartofler og gulerødder er møre.
5. Skær laksefileterne i tern og tilsæt dem til suppen. Lad det koge i yderligere 5 minutter.
6. Tilsæt fløde, salt, sort peber og hakket dild. Rør godt rundt og varm op i et øjeblik.
7. Server den varme lohikeitto med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 370 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.79 (872 anmeldelser) ★★★★★ del