Laks- og rejeskivekage
opskrift

Denne lækre laks- og rejeskivekage er en perfekt måde at udnytte ingredienserne i salaten. Fyldet består af røget laks, rejer og tomater, der sammen med creme fraiche skaber en velsmagende kombination.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- Bund:
- 1 dl rugmel
- 1 dl hvedemel
- ½ teskefuld salt
- 50 g smør eller margarine
- 1 ½ dl revet ost
- 2 spsk vand
- Fyld:
- 100 g røget laks
- 180 g rejer
- 2 tomater
- 2 dl creme fraiche
- 2 æg
- dild, hakket
- 1 spsk citronsaft
- sort peber og salt

Instruktioner:

1. Bland rugmel, hvedemel og salt i en skål.
2. Tilsæt smør eller margarine, revet ost og vand. Ælt det til en ensartet dej.
3. Udrul dejen til en tynd plade og tryk den ned i bunden af en tærteform. Læg den i køleskabet i 30 minutter.
4. Prik dejen flere steder med en gaffel. Dæk kanterne med folie og bag ved 200 grader i cirka 8 minutter.
5. Bland creme fraiche, æg, hakket dild, citronsaft, sort peber og salt i en skål.
6. Hæld creme fraiche-blandingen over tærtebunden.
7. Læg den røgede laks, rejerne og tomatskiverne ovenpå fyldet.
8. Bag ved 200 grader i cirka 40 minutter, indtil kagen er smukt gyldenbrun.
Næringsindhold pr. portion (cirka):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.89 (1362 anmeldelser) ★★★★★ del