Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og er fyldt med smag. Perfekt til travle hverdagsaftener!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 dl fløde
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 æg
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil den er al dente. Dræn pastaen, men gem lidt af pastavandet.
2. Imens bacon/pancetta steges på en pande over medium varme, indtil det er gyldent og sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
3. I en skål blandes fløde, revet parmesanost, æg, salt og sort peber.
4. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og hæld fløde-æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: ca. 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.34 (3517 anmeldelser) ★★★★★ del