Herkullig Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer lækker bacon, cremet sauce og al dente pasta. Denne hurtige og nemme opskrift er perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog spaghetti i saltet vand til al dente, ca. 8-10 minutter. Dræn pastaen, men gem lidt af pastavandet.
2. Skær bacon eller guanciale i små stykker og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt de knuste hvidløgsfed til panden, og steg i yderligere et minut.
3. Slå æggene ud i en skål, tilsæt revet parmesanost og rør godt. Krydr med salt og sort peber.
4. Tilsæt den kogte spaghetti til panden med bacon og rør godt. Tag panden af varmen, og tilsæt æggeblandingen til pastaen, og rør hurtigt, så æggene kun bliver tilberedt af varmen fra pastaen.
5. Hvis det er nødvendigt, tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet og jævn.
6. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 560 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 24 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.57 (160 anmeldelser) ★★★★★ del