Marokkansk lammegryde med syltede citroner
opskrift

Denne lækre marokkanske lammegryde er fyldt med smag, og de syltede citroner tilføjer en unik friskhed. Forberedelsestid er cirka 2 timer, og opskriften giver 4-6 portioner.
Ingredienser:
- 800 g lamme kød (f.eks. lår eller stege)
- 2 spsk olivenolie
- 1 stor løg, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk frisk ingefær, revet
- 2 teskefulde spidskommen
- 1 teskefuld kanel
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld salt
- 400 g syltede citroner (uden indhold)
- 400 g hakkede tomater
- 500 ml lamme- eller grøntsagsbouillon
- 200 g kikærter (færdige eller kogte)
- 100 g friske korianderblade, hakket
Instruktioner:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og svits, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
2. Tilsæt hakket hvidløg og revet ingefær. Steg i yderligere et minut.
3. Tilsæt lammekødet til gryden og brun det på alle sider.
4. Krydr kødet med spidskommen, kanel, paprika, sort peber og salt. Rør godt rundt.
5. Tilsæt de syltede citroner, hakkede tomater og bouillon. Rør rundt og bring det i kog.
6. Skru ned for varmen og lad gryden simre under låg i ca. 1,5 time, indtil kødet er mørt.
7. Tilsæt kikærterne og kog i yderligere ca. 10 minutter.
8. Pynt med hakket koriander inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.28 (4874 anmeldelser) ★★★★★ del