Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, æg, bacon og ost til en lækker helhed. Denne ret kan laves hurtigt og er perfekt til hverdagens forkælelse.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 store æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde

1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisning, indtil de er al dente.
2. Skær bacon eller pancetta i små stykker og steg dem på panden, indtil de er sprøde. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed og steg i yderligere et minut.
3. Bland æggene og den revne parmesanost i en skål. Tilsæt salt og sort peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn dem og gem lidt af kogevandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Rør hurtigt rundt.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene tilberedes af varmen, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt lidt kogevand for en cremet konsistens.
7. Server straks, pynt med frisk persille og tilføj mere parmesanost på toppen, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Proteiner: 25 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 20 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.93 (3622 anmeldelser) ★★★★★ del