Kasvispihvit
opskrift

Disse lækre kasvispihver er den perfekte tilføjelse som tilbehør eller hovedret, og de er ideelle til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 pihver
Ingredienser:
- 2 dl revet gulerod
- 2 dl revet zucchini
- 1 dl finthakket løg
- 1 dl havregryn
- 1 dl hvedemel
- 1 dl grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Riv gulerødderne og zucchinien. Pres det overskydende væske ud.
2. Bland alle de revne ingredienser i en skål: gulerødder, zucchini, løg, havregryn og hvedemel.
3. Tilsæt grøntsagsbouillon, salt, sort peber og paprika. Rør det hele sammen til en ensartet dej.
4. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme.
5. Form dejen til pihver og steg dem på panden i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, for eksempel med salat eller dip.
Næringsindhold (per pihv, ca. 100 g):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 23 g
- Fedt: 5 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 3.23 (5119 anmeldelser) ★★★★★ del