Muhevat Grøntsagspandekager
opskrift

Dejlige og krydrede grøntsagspandekager, perfekte som tilbehør eller en let frokost. De er fyldt med smag og næringsstoffer og er nemme at lave!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 3-4
Ingredienser:
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1 dl stærk revet ost
- Et nip sort peber
- 1 spsk revet ingefær
- Et nip kanel
- 2 kartofler
- ½ dl hvedemel
- 1 sød kartoffel
- 2 gulerødder
- Et nip rød chili eller en frisk bælg
- Et nip spidskommen
- Et nip curry
- 3 æg
Instruktioner:
1. Riv kartoflerne, den søde kartoffel og gulerødderne i fine strimler.
2. Tilsæt de revne grøntsager i en skål og bland dem med citronsaft, salt, revet ost, sort peber, revet ingefær, kanel, hvedemel, chili, spidskommen og curry.
3. Slå æggene ud i blandingen og rør godt, indtil alle ingredienserne er jævnt fordelt.
4. Varm en pande op over medium varme og tilsæt lidt olie.
5. Form dejen til pandekager og steg dem på panden i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, for eksempel med en salat eller en dip.
Næringsindhold (per pandekage, ca. 80g):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Fedt: 7 g
- Kulhydrat: 18 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.69 (422 anmeldelser) ★★★★★ del