Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er den perfekte tilbehør eller hovedret. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 kop kogte kikærter
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop hakket peberfrugt
- 1/2 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 1 æg (eller 1 spsk chiafrø og 3 spsk vand til vegansk version)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- Olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Læg de kogte kikærter i en stor skål og mos dem med en gaffel eller kartoffelmoser indtil de er en jævn masse.
2. Tilsæt revet gulerod, hakket peberfrugt, løg, hvidløg, havregryn, persille, æg (eller chia-blandingen), salt, sort peber og paprika i skålen. Rør godt, indtil alle ingredienserne er blandet.
3. Form dejen til bøffer. Du kan lave dem i den størrelse, du ønsker.
4. Varm olien op i en pande over medium varme. Steg bøfferne i 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er smukt gyldenbrune og sprøde.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller sauce.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.55 (5692 anmeldelser) ★★★★★ del