Maustegryde med oksebryst
opskrift

Beskrivelse: En lækker og krydret ret med oksebryst, der simrer i en velsmagende sauce.
Forberedelsestid: 10 timer (inkl. bagetid)
Serveringsstørrelse: 4-6 personer
Ingredienser:
- 1,5 kg oksebryst uden ben
- 3 x 3 cm stykke ingefær
- 4 fed hvidløg
- 3-4 løg
- 1 spsk rød eller panaeng karrypasta
- 1 dåse (80g) tomatpuré
- 2 spsk sojasauce
- 2 spsk risvineddike
- 3 spsk fiskesauce
- 3 spsk mørk sirup
- Olie til sautering
- 3-4 dl vand (plus ekstra om nødvendigt)
- Til servering: frisk thailandsk basilikum, mynte og koriander
Fremgangsmåde:
1. Skær oksebrystet i tern. Hak løget og skiv hvidløg og ingefær.
2. Bland tomatpuré, karrypasta, sojasauce, risvineddike, fiskesauce og sirup sammen. Tilsæt vand lidt ad gangen mens du rører.
3. Læg kød, løg, hvidløg og ingefær i en jerngryde eller en dyb bagefad. Hæld krydderisaucen over og bland godt. Væsken skal dække kødet næsten helt; tilsæt mere vand om nødvendigt.
4. Braiser i en ovn ved 120 grader i 10 timer. Tilsæt jævnligt vand og/eller dæk til med låg, hvis væsken bliver for lidt.
5. Drys rigeligt med frisk thailandsk basilikum, mynte og/eller koriander over retten før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 35g
Fedt: 20g
Kulhydrater: 30g
Fiber: 4g

Bedømmelse: 3.45 (1497 anmeldelser) ★★★★★ del