Hjælpende Grøntsagsbøffer
opskrift

En lækker og velsmagende opskrift, perfekt til fejring af Fars Dag. Disse glutenfrie grøntsagsbøffer er så lækre, at de også vil tilfredsstille kødspisere! Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Serverer: 4.
Ingredienser:
- 2 mellemstore kartofler
- 1 mellemstor gulerod
- 1 dl kikærter (færdige eller kogte)
- 1 stor løg
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1/2 dl majsstivelse eller kartoffelmel
Instruktioner:
1. Skræl og kog kartoflerne og guleroden, indtil de er møre. Dræn og mos dem i en skål.
2. Hak løget fint og sauter det i olivenolie på en pande, indtil det er gyldent og karameliseret.
3. Tilsæt det sauterede løg til de mosede kartofler og gulerødder. Rør godt rundt.
4. Tilsæt kikærterne, salt, sort peber, paprika, friske urter og majsstivelse. Rør indtil du har en ensartet dej.
5. Form dejen til bøffer og steg dem på panden i olivenolie over medium varme, indtil de er smukt gyldne på begge sider.
6. Server varme, f.eks. med salat eller en sauce.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.86 (2682 anmeldelser) ★★★★★ del