Tagliatelle med pancetta og svampe
opskrift

En lækker ret, hvor pancettas salthed, svampenes smag og de soltørrede tomaters sødme forenes. En hurtig pasta, perfekt til en hverdagsforkælelse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g tagliatelle-pasta
- 150 g pancetta
- 200 g svampe (fx champignon)
- 1 løg
- 100 g soltørrede tomater
- 2-3 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- salt
- sort peber
- parmesan (revet)
Fremgangsmåde:
1. Bring en stor gryde med vand i kog og tilsæt en teske salt.
2. Skær pancetta i små tern og steg dem på en pande, indtil de er sprøde.
3. Hak svampene, snit løget og de soltørrede tomater. Tilsæt dem til panden med pancettaens fedt og steg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket hvidløg til panden i slutningen af stegningen og rør godt rundt.
5. Tilsæt tagliatelle til det kogende vand og kog i et par minutter, eller indtil pastaen er al dente.
6. Dræn pastaen og hæld den over i panden med de øvrige ingredienser. Rør godt rundt og tilsæt evt. olivenolie eller smør.
7. Krydr med sort peber og tilsæt revet parmesan. Server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 3.61 (1025 anmeldelser) ★★★★★ del