Pasta alla Pancetta
opskrift

En lækker og simpel italiensk ret, hvor pasta møder smagfuld pancetta. Perfekt til hverdagsmiddag og hurtig at lave.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 2 portioner
Ingredienser:
- 150 g linguine (eller spaghetti)
- 70 g pancetta, skåret i tern eller strimler
- 1 løg, hakket
- 15 g ramsløg eller 1 fed hvidløg
- 0,5 dl tør hvidvin
- 0,5-1 dl pastakogevand
- Revet parmesan
- Friskkværnet sort peber
Instruktioner:
1. Opvarm en pande og tilsæt pancetta. Steg den, indtil den får en let gylden farve.
2. Tilsæt det hakkede løg (og hvidløg, hvis du bruger det) og steg, indtil det er blødt og let gyldent.
3. Hæld hvidvin på panden og skrab bunden for at få smagen med. Lad det koge næsten helt væk.
4. Tilsæt sort peber og ramsløg (eller persille). Tag panden af varmen.
5. Kog pastaen i rigeligt saltet vand indtil al dente. Gem en deciliter pastakogevand.
6. Dræn pastaen og hæld den over i panden med pancettaen. Ryst panden og tilsæt kogevand, indtil retten er cremet.
7. Tilsæt en håndfuld revet parmesan, rør rundt og server på tallerkener.
8. Drys ekstra revet parmesan over og kværn lidt mere sort peber, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 30 g

Bedømmelse: 4.89 (1435 anmeldelser) ★★★★★ del