Pasta-katkarapusalaatti
opskrift

En lækker og frisk pasta-katkarapusalat, der perfekt kombinerer pasta, rejer og avocado. En fremragende valg til sommerdage eller som en let frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g pasta (rå vægt)
- 400 g rejer
- 2 spsk citronsaft
- 150 g oliven
- 200 g cherrytomater
- 2 avocadoer
- 150 g grøn pesto
Instruktioner:
1. Kog pastaen i letsaltet vand indtil al dente. Dræn vandet fra og skyl pastaen under koldt vand.
2. Bland den afkølede pasta med den grønne pesto.
3. Skræl og skær avocadoerne i skiver, og tilsæt dem til pastaen.
4. Tilsæt rejerne, oliven og halverede cherrytomater.
5. Pres citronsaft over salaten og bland forsigtigt.
6. Server straks eller lad den marinere i køleskabet i lidt tid før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.11 (2661 anmeldelser) ★★★★★ del