Verigreippi-katkarapusalat med avokadodip
opskrift

En frisk og lækker salat med rejer og en cremet avokadodip.
Forberedelsestid: 15 minutter | Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 2 grapefrugter
- 200 g kogte rejer
- 1 avokado
- 1 lime (saft)
- 1 spsk olivenolie
- 1 lille rødløg
- Frisk koriander
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær grapefrugterne i både. Fjern frøene og læg bådene i en skål.
2. Tilsæt de kogte rejer til grapefrugtbådene.
3. Hak rødløget fint og tilsæt det til salaten.
4. Forbered avokadodippen: mos avokadoen, tilsæt limejuice, olivenolie, salt og peber. Rør godt rundt.
5. Server salaten med avokadodippen. Pynt med frisk koriander.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 300 | Protein: 20g | Fedt: 15g | Kulhydrater: 30g | Fiber: 8g

Bedømmelse: 3.69 (1876 anmeldelser) ★★★★★ del