Pasta alla Norma
opskrift

Beskrivelse: En lækker italiensk ret med pasta, aubergine og en cremet tomatsauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 2 auberginer
- 400 g hakkede tomater
- 2 fed hvidløg
- 100 g ricotta
- 50 g parmesan
- 4 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i saltet vand ifølge pakkens anvisninger, indtil de er al dente.
2. Skær auberginerne i terninger og drys dem med salt. Lad dem trække i ca. 30 minutter, skyl og tør dem.
3. Varm olivenolien på en pande og tilsæt hakket hvidløg. Steg indtil de er gyldne.
4. Tilsæt aubergineternene til panden og steg dem, indtil de er møre.
5. Hæld de hakkede tomater på panden, krydr med salt og sort peber. Lad simre i ca. 10-15 minutter.
6. Vend den kogte spaghetti i saucen og bland godt.
7. Server portionerne med ricotta og revet parmesan. Pynt med frisk basilikum.
8. Nyd retten varm!

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 75 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.94 (2768 anmeldelser) ★★★★★ del