Marsalakana Pancettalla
opskrift

En lækker og fyldig kyllingeret, hvor smagen af Marsala vin og pancetta forenes. Let at forberede og perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 480 g tynde kyllingefiletter
- 100 g pancetta (i terninger)
- Hvedemel til panering
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- 2,5 dl Marsala vin
- 1 dl fløde
- Hakket persille

Instruktioner:

1. Skær pancetta i terninger på ca. en halv centimeter.
2. Varm en pande med lidt olie og steg pancetta terningerne sprøde. Tag dem af panden og læg dem på en tallerken, men lad fedtet blive på panden.
3. Hæld hvedemelet op på en tallerken. Dup kyllingefileterne tørre og krydr med salt og sort peber.
4. Varm panden op igen og tilsæt evt. mere olie, så der er cirka 2 spsk fedtstof på panden.
5. Vend kyllingefileterne i melet, ryst overskydende af, og læg dem på panden. Vend dem en gang, indtil de er gyldne på begge sider.
6. Tag de færdige fileter af panden og læg dem til side.
7. Hæld Marsala vinen på panden og skrab alle smagsstoffer op fra bunden. Lad det simre, indtil vinen er reduceret med ca. en fjerdedel.
8. Tilsæt fløden og lad saucen koge ind, indtil den har den ønskede konsistens.
9. Læg kyllingen og pancettaen tilbage på panden og vend dem, så de bliver varme og får sauce på begge sider.
10. Server med ris og drysset hakket persille over.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 38 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 18 g
Spis med god appetit!

Bedømmelse: 4.39 (2057 anmeldelser) ★★★★★ del