Pasta Carbonara
opskrift

En italiensk klassiker, der er hurtig at forberede og fyldt med smag. Denne lækre ret er perfekt til travle aftener og får sin cremede konsistens fra æggeblommer.
Forberedelsestid: 15 min
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti (eller anden pasta)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk basilikum (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente.
2. Opvarm en pande og tilsæt bacon eller pancetta. Steg, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i et minut mere.
4. Pisk æggeblommerne og den revne parmesanost sammen i en skål. Krydr med salt og sort peber.
5. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og bland hurtigt æggeblandingen i pastaen. Tilsæt lidt pastavand om nødvendigt for at få en cremet konsistens.
7. Server straks og drys evt. med mere parmesan og basilikum, hvis du bruger det.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.05 (3966 anmeldelser) ★★★★★ del