Risotto med Bratwurst
opskrift

En lækker risotto, der kombinerer bratwurstpølse og cremede smage. Perfekt som tilbehør til grillmad eller som en selvstændig ret.
Valgetid: 40 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- Pirkka Arborio risottoris
- 1 pakke Pirkka Bratwurst
- 1 liter oksefond (2 oksefondterninger)
- Ca. 1 dl Pirkka fløde
- Ca. 1.5 dl Pirkka Lager mørkt øl
- 2 fed hvidløg
- 1 løg
- Ca. 10 cm forårsløg, hakket
- 1 stykke Pirkka svinemørbrad
- Ca. 1 dl revet Pirkka Parmigiano Reggiano parmesan
- Friskkværnet peber
- Pirkka smør til sautering

Fremgangsmåde:

1. Forbered 1 liter oksefond og hold den varm.
2. Rens og hak hvidløg og løg. Sauter dem i en stor klat smør på en pande.
3. Tilsæt risottoris til panden og rør rundt i kort tid, så risene optager smagen.
4. Hæld øl på panden og lad alkoholen fordampe, rør forsigtigt.
5. Tilsæt skiftevis fond og risottoris, rør blidt.
6. Grill bratwursterne, indtil de er gennemstegte, og skær dem i små stykker.
7. Krydr risottoen med forårsløg, friskkværnet peber og et skvæt fløde. Lad det trække.
8. Tilsæt stykkerne af bratwurst og den revne parmesan til risottoen. Smag til og tilsæt salt om nødvendigt.
9. Server risottoen varm sammen med svinemørbraden, og pynt med persille.
Næringsindhold pr. portion (skøn):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 1.5 g

Bedømmelse: 3.85 (1432 anmeldelser) ★★★★★ del