Risotto med krydderier
opskrift

Denne lækre risotto er fyldt med smag og farve, perfekt til både hverdag og fest. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 4 stk Kivikylän ryynimakkar
- 2 stk mellemstore løg
- 1 stk rød frisk chili
- 1 stk orange peberfrugt
- 5 dl risotto ris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 dl hvidvin
- 100 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løgene fint. Hak chili og peberfrugt.
2. Opvarm olivenolie i en stor pande. Tilsæt løgene og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hakket chili og peberfrugt, og steg i et par minutter mere.
4. Tilsæt ryynimakkar og steg, indtil de får en flot farve.
5. Tilsæt risotto risene og rør godt, så risene bliver dækket af olien.
6. Hæld hvidvinen i og lad den fordampe næsten helt.
7. Tilsæt grøntsagsbouillon en skefuld ad gangen, mens du konstant rører. Tilsæt mere væske, når den forrige portion er absorberet.
8. Fortsæt denne proces, indtil risene er møre, men stadig lidt al dente, ca. 18-20 minutter.
9. Tag gryden af varmen og rør den revne parmesanost i. Smag til med salt og peber.
10. Anret risottoen på tallerkener og pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.85 (2450 anmeldelser) ★★★★★ del