Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig pasta carbonara, der er perfekt til en hverdagsaften.
Valget af ingredienser giver en cremet og smagfuld ret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (spaghetti eller penne)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn pastaen og gem ca. 1 dl af kogevandet.
2. Mens pastaen koger, skær bacon eller pancetta i små stykker og steg det på panden over medium varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hvidløg til baconet og steg i et minut, indtil hvidløget er let blødt.
4. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesan. Rør godt sammen.
5. Når pastaen er færdig, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af pastaens varme, men ikke bliver til røræg. Tilsæt evt. det gemte kogevand for at gøre blandingen cremet.
7. Krydr retten med salt og sort peber. Pynt med frisk persille, hvis ønskes.
8. Server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.21 (4308 anmeldelser) ★★★★★ del