Lohi-kapriksipastasalat
opskrift

En lækker og frisk pastasalat med røget laks og kapers.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 200 g røget laks
- 2 spsk kapers
- 1 dl cherrytomater
- 1/2 agurk
- 1 dl frisk basilikum
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand ifølge anvisningen, indtil den er al dente. Dræn og lad den køle af.
2. Skær den røgede laks i strimler.
3. Halvér cherrytomaterne og skær agurken i skiver.
4. Bland den afkølede pasta, laksestrimler, kapers, cherrytomater og agurkeskiver i en skål.
5. Tilsæt hakket basilikum, olivenolie og citronsaft. Rør godt rundt.
6. Krydr med salt og peber efter smag.
7. Server straks eller lad den trække i køleskabet i cirka 30 minutter, før den serveres. Nyd!

Næringsinformation (per portion):

Kalorier: 350 kcal
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 40 g
Protein: 15 g

Bedømmelse: 4.81 (1662 anmeldelser) ★★★★★ del