Yogurt Gazpacho
opskrift

En frisk og let yoghurtdrink gazpacho, der passer perfekt til varme sommerdage. Forberedelsestiden er kun 15 minutter, og denne opskrift giver cirka 4 portioner.
Ingredienser:
- 2-3 store tomater eller cirka 10 cherrytomater, hakket
- 3½ dl får- eller gedemælk yoghurt eller anden yoghurt
- 3 spsk olivenolie
- 10 basilikumblade + et par til pynt
- 2 fed hvidløg
- 2 forårsløg, grønne og hvide dele
- Nogle isterninger
- 1½ teskefuld rødvinseddike
- Salt efter smag
- Sort peber
- Chili flakes
Instruktioner:
1. Læg alle ingredienserne i en blender eller brug en stavblender.
2. Blend ingredienserne til en jævn suppe.
3. Smag til og tilsæt eventuelt mere salt eller eddike.
4. Pynt med basilikumblade og server iskoldt.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.65 (565 anmeldelser) ★★★★★ del