Brunssi fra Restaurant Olon
opskrift

Denne brunsserecept bringer den lækre atmosfære fra Restaurant Olon til dit hjem. Forbered velsmagende retter som rejesalat med asparges og gedeostesalat og nyd en frisk dessert.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- Rejesalat med asparges:
- 200 g friske rejer
- 200 g grønne asparges
- 1 dl fennikelolie
- 1 dl kapers
- 200 g nye kartofler
- Salt og peber efter smag
- Gedeostesalat:
- 150 g blød gedeost
- 200 g cherrytomater
- 50 g ristede solsikkefrø
- 50 g nødder
- Salat (f.eks. rucola og iceberg)
- Balsamico efter smag
- Dessert:
- 2 dl rabarber
- 2 dl lakridsis
- 4 donuts

Instruktioner:

1. Forbered rejesalat med asparges:
- Kog de nye kartofler i saltet vand, indtil de er møre.
- Skræl og kog aspargesene i 3-4 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde. Dræn og køl ned i koldt vand.
- Bland rejer, asparges, kapers og fennikelolie i en skål. Krydr med salt og peber.
2. Forbered gedeostesalat:
- Skær cherrytomaterne over og tilsæt dem til salaten.
- Tilsæt de ristede solsikkefrø, nødder og smuldret gedeost.
- Krydr med balsamico og bland forsigtigt.
3. Forbered dessert:
- Skær rabarber i små stykker og kog dem, indtil de er møre.
- Server rabarber med lakridsis og tilføj donuts.
4. Server:
- Anret alle retterne smukt og nyd dem med vennerne.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Kalorier: 550 kcal
- Proteiner: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.55 (4866 anmeldelser) ★★★★★ del