Efterårs Pesto
opskrift

En lækker efterårsret, hvor den traditionelle pestosauce får et twist med lokale ingredienser. Sund og velsmagende!
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl friske basilikumblade
- 1 dl dansk rapsolie
- 50 g parmesanost
- 30 g pinjekerner
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld citronsaft
- Salt og sort peber efter smag
Instruktioner:
1. Skyl basilikumbladene grundigt og tør dem.
2. Rist pinjekernerne let på en pande, indtil de får lidt farve.
3. Læg alle ingredienser, inklusive de ristede pinjekerner, i en blender.
4. Blend ingredienserne, indtil blandingen er glat og cremet. Tilsæt evt. rapsolie for at opnå den ønskede konsistens.
5. Krydr med salt og sort peber samt tilsæt citronsaft.
6. Server med pasta eller brug som dip til friske grøntsager.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 3 g
- Fedt: 24 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 0,2 g

Bedømmelse: 3.08 (6258 anmeldelser) ★★★★★ del